挑戰(zhàn)
向消費(fèi)者提供肉禽產(chǎn)品的過程從動(dòng)物被屠宰那一刻開始倒計(jì)時(shí)。隨著消費(fèi)者要求肉禽產(chǎn)品更加多樣性，庫存管理對(duì)零售商而言變得越來越具有挑戰(zhàn)性，有證據(jù)表明，從 2006 年到2012 年，超市肉禽產(chǎn)品銷量急劇減少了99%。因此，肉禽加工商通常使用真空包裝來減少產(chǎn)品浪費(fèi)并延長(zhǎng)保質(zhì)期。對(duì)于真空包裝，出色的噴碼技術(shù)的選擇取決于生產(chǎn)線設(shè)置和噴碼內(nèi)容需求。
偉迪捷的優(yōu)勢(shì)
肉禽加工商期待偉迪捷提供多種簡(jiǎn)單易用的真空包裝噴碼機(jī)。偉迪捷針對(duì)真空包裝標(biāo)識(shí)提供兩種行之有效的解決方案：
熱轉(zhuǎn)印打碼機(jī) (TTO)：在柔性材料上標(biāo)識(shí)高分辨率編碼，無需溶劑；IP 65 防護(hù)等級(jí)噴碼機(jī)選項(xiàng)，適用于沖洗應(yīng)用
小字符噴碼機(jī) (CIJ)：幾乎可在任何材料上和條件惡劣環(huán)境中噴碼；專門設(shè)計(jì)用于高冷凝環(huán)境和 IP 65 防護(hù)級(jí)噴碼機(jī)選項(xiàng)（無需工廠氣源）的墨水
概述
大多數(shù)食品包裝主要有兩個(gè)用途：1) 在消費(fèi)者購買前始終保持包裝內(nèi)食品的質(zhì)量，2) 以極具吸引力的方式呈現(xiàn)產(chǎn)品。氧氣、溫度和微生物等環(huán)境因素在決定消費(fèi)者購買到的食品新鮮度方面都起著重要作用。肉類顏色是消費(fèi)者判斷肉類食品質(zhì)量的一個(gè)關(guān)鍵屬性，因此在整個(gè)包裝和銷售流程中要始終保持顏色不變。
肉禽產(chǎn)品的平均保質(zhì)期從 20 天到 90 天不等，具體取決于包裝和存儲(chǔ)方式。市場(chǎng)上有多套肉類包裝系統(tǒng)，其真空包裝、氣調(diào)包裝以及活性包裝最為常用。所有這些系統(tǒng)均組合使用剛性和柔性材料，以提供最好的包裝質(zhì)量。
真空包裝的使用范圍最為廣泛，這是由于氧氣是鮮肉變質(zhì)的最大威脅，而包裝內(nèi)的氧氣被抽出后，就可以實(shí)現(xiàn)更長(zhǎng)的保質(zhì)期。氧氣會(huì)導(dǎo)致肉類變色、風(fēng)味變質(zhì)以及微生物滋生。可控制含氧量和含水量的包裝可以減少這些因素的影響而不需要人工添加劑。
此外，真空包裝比傳統(tǒng)包裝所需的空間更小，可輕松檢測(cè)到任何包裝損壞。消費(fèi)者可以直接冷凍真空包裝的肉類，從而盡可能地減少凍斑。真空包裝的一個(gè)額外好處是，肉汁經(jīng)過密封保存，可以最大程度地減少潛在的交叉污染。
在真空包裝的肉禽產(chǎn)品上噴碼頗具難度，生產(chǎn)線設(shè)置方式和最終包裝形式是兩個(gè)決定性因素。如需在肉類包裝前在薄膜上打印編碼，可使用 TTO。如需在肉類包裝并真空密封后噴碼，則主要使用空包裝噴碼機(jī)。使用 CIJ 后包裝方式面臨的挑戰(zhàn)是，找到光滑的噴碼表面。
熱轉(zhuǎn)印打印 (TTO)
偉迪捷提供多套?空包裝噴碼機(jī)方案，可根據(jù)應(yīng)用的性質(zhì)提供產(chǎn)品。Videojet IPDataFlex Plus 是 Videojet TTO 系列產(chǎn)品中最適用于肉禽加工商的一套系統(tǒng)。該產(chǎn)品機(jī)身采用 IP 65 防護(hù)等級(jí)，耐清洗，可避免代價(jià)高昂的零件更換和服務(wù)請(qǐng)求，同時(shí)還能降低水或意外事故導(dǎo)致的損壞風(fēng)險(xiǎn)。該系列空包裝噴碼機(jī)還提供 IP 55 等級(jí)不銹鋼控制系統(tǒng)和鍍金 IP 保護(hù)盒。并且采用食品級(jí)不銹鋼支架支撐打碼機(jī)機(jī)身。
此外，在沖洗過程中使用打碼機(jī)系統(tǒng)的流程非常便捷。在打碼機(jī)機(jī)身上，取下普通保護(hù)盒，更換為 IP 保護(hù)盒。只需 30 秒即可完成更換。無需對(duì)控制系統(tǒng)進(jìn)行任何操作，便可開始沖洗過程。
小字符噴碼機(jī) (CIJ)
CIJ 是一套應(yīng)用范圍極其廣泛、基于墨水的噴碼解決方案，適用于產(chǎn)品已被密封在內(nèi)的真空包裝噴碼。大部分 Videojet CIJ?空包裝噴碼機(jī)都附帶 IP 65 防護(hù)等級(jí)的防護(hù)罩，無需使用工廠氣源，可幫助公司節(jié)省不必要的運(yùn)營成本。
偉迪捷提供 640 多種墨水和溶劑，其中一些采用特殊配方，專用于在肉禽加工廠這類生產(chǎn)條件下工作。例如，Videojet V418 墨水可在高度冷凝環(huán)境中工作。偉迪捷還提供顏料型墨水，可針對(duì)不同顏色的背景提供高對(duì)比度編碼。
偉迪捷噴墨噴碼機(jī)還提供獨(dú)特的功能，如可自動(dòng)調(diào)整墨水粘度并且始終提供清晰編碼的 Dynamic CalibrationTM 動(dòng)態(tài)校準(zhǔn)技術(shù)，可減少劣質(zhì)編碼造成的報(bào)廢和返工。防堵塞 CleanFlow? 清潔流動(dòng)噴頭設(shè)計(jì)可延長(zhǎng)維護(hù)周期，減少停機(jī)時(shí)間及相關(guān)費(fèi)用。
結(jié)論
預(yù)計(jì)到 2030 年，肉禽產(chǎn)品的全球消耗量將增加近 50%。這一需求增長(zhǎng)為零售商提供新鮮肉禽產(chǎn)品帶來巨大壓力，因此肉禽加工商也將承受巨大壓力，在加工、包裝和運(yùn)輸過程中，他們需要保持肉禽產(chǎn)品的新鮮度和質(zhì)量。真空包裝顯然是一套可延長(zhǎng)肉禽產(chǎn)品保質(zhì)期的強(qiáng)大解決方案。
偉迪捷噴碼解決方案為肉禽加工商提供靈活、堅(jiān)固的設(shè)計(jì)。偉迪捷在您所在行業(yè)擁有超過四十年的專業(yè)經(jīng)驗(yàn)，可提供理想的技術(shù)、專業(yè)和服務(wù)組合，是您的最佳噴碼合作伙伴選擇。